07 luglio 2014

La ricetta della perfetta omelette

Uno dei salva-cena più facile da cucinare. Vediamo insieme come si prepara.

Di origine francese ma diffusa in tutto il mondo, l’omelette è uno dei piatti più economici e veloci da preparare. Sia nella variante dolce che in quella salata, il gusto di questo piatto soddisferà anche i palati più esigenti e sazierà i più affamati. Il procedimento ricorda quello di una frittata ma, invece di girarla e farla cuocere da entrambi i lati, viene messa sul fuoco solo da una parte e poi viene ripiegata in due su se stessa a formare una mezzaluna.

Ingredienti:

20 gr di burro

2 grandi uova

sale q.b.

farcitura a scelta

Procedimento:

Rompete le uova in una scodella e sbattetele solo per il tempo necessario affinché l’albume e il tuorlo si amalgamino completamente. Salate il composto per quanto necessario. In una padella antiaderente e dai lati bombati mettete il burro e aspettate che si fondi e si sparga su tutta la superficie. Versate poi la pastella e cuocetela a fuoco alto. Nel frattempo farcite l’omelette a vostro piacimento, per esempio con prosciutto, funghi e formaggio. Con l’aiuto di una paletta di legno rialzatela da una parte e ripiegatela su se stessa.

Per un tocco di classe lucidate la superficie dell’omelette strofinandola con un pezzetto di burro. Ora il piatto è pronto. Buon appetito.