08 agosto 2014
10 ricette per spiedini belli, buoni e originali
Gli spiedini sono un modo simpatico e gustoso di servire qualsiasi tipo di cibo. Vediamo le ricette sfiziose dolci e salate
Lo spiedino è un’ottima alternativa per la presentazione delle ricette, sia dolci che salate. Allegri, colorati, pratici e gustosi gli spiedini si prestano a mille varianti. Diamo un’occhiata a quelli più originali secondo The Mood Post.
1) Antipasto di spiedini
Ingredienti (per 4 spiedini):
100 g di salame milanese o napoletano
100 g di formaggio Asiago
Olive verdi (a piacere)
Procedimento:
Prendete uno spiedino ed alternate prima il formaggio, l’oliva e una fetta di salame. Fate in modo che lo spiedino termini con il salame come se fosse a forma di fiore e posizionate su una base di polistirolo rivestito di alluminio o carta, magari verde, a richiamare un prato. Ricetta facilissima e ready made, il gusto è assicurato.
2) Spiedini di melone
Ingredienti:
1 melone retato
200 g di formaggio fresco tipo robiola
Succo di Limone
150 g di prosciutto crudo
Sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
Procedimento:
Tagliate a cubetti il formaggio, condite con una emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe. Fate insaporire al fresco. Pulite un melone e, con uno svuotino, ricavate delle palline. Prendete uno spiedino ed alternate il formaggio e il melone. In un piatto da portata, adagiate il prosciutto crudo ponendo al centro un mezzo melone già vuotato, infilzate gli spiedini e… Buon appetito!
3) Spiedini saporiti
Ingredienti:
1 confezione di pancarré
Olive verdi snocciolate
Prosciutto cotto
Sottilette
2 cucchiai di pesto
2 cucchiai di salsa tonnata.
Procedimento:
Prendete il pancarré e spalmate su ogni fetta un condimento o ingrediente differente, alternando una fetta sopra l’altra. A questo punto, rifilate i bordi dalla crosta e infilate un’oliva in uno spiedino e quindi infilzate lo spiedino nel pancarré. Se usate nove spiedini otterrete nove quadrati. Potete usarne anche dodici, in questo caso i cubetti saranno più piccoli.
4) Spiedini ricchi
Ingredienti:
1 melone
Zucchine grigliate
Peperoni arrostiti
Caprino
Cipolle in agrodolce
Olive snocciolate
Gamberetti lessi e conditi con olio, limone, prezzemolo e peperoncino
Prosciutto cotto
Mozzarelline
Pomodorini secchi
Olio e pepe q. b.
Procedimento:
Condite il formaggio caprino con olio e pepe. Amalgamate e spalmate sulle fette di zucchina grigliate e arrotolate. Avvolgete una mozzarellina in una fetta di prosciutto e arrotolate. Tagliate per il lungo i peperoni a formare delle striscioline da avvolgere attorno alle cipolline. A questo punto, alternate gli ingredienti sullo spiedino a vostro piacere.
Il Mood Posto consiglia: zucchina spalmata con caprino, oliva, mozzarellina avvolta nel prosciutto, pomodorino secco, gamberetto, oliva, cipollina avvolta nel peperone. Rustico e ricco al punto giusto. Buon appetito.
5) Spiedini dissetanti
Ingredienti:
Un’arancia rossa
3 kiwi
Formaggio Asiago
Mozzarelline.
Procedimento:
Pelate la frutta e tagliatela a cubetti. Alternate la frutta con le mozzarelline e l’Asiago a dadini. L’idea in più per servire: infilzate gli spiedini nella calotta dell’arancia e portate in tavola appena fatti.
6) Spiedini dolci
Ingredienti:
Frutta di stagione (fragole, arance, kiwi, pere…)
Crema di cioccolato
Granella di nocciole per guarnire.
Procedimento:
Sbucciate e tagliate a piacere le frutta. Infilzatela nello spiedino. Ricoprite con la crema di cioccolato oppure con del cioccolato sciolto a bagno maria. Spolverare con la granella di nocciole e servite.
7) Spiedini ricoperti al cioccolato
Ingredienti:
Pan di Spagna
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco.
Procedimento:
Tagliate il pan di Spagna in quadratini. Fate sciogliere il cioccolato fondente e il cioccolato bianco separatamente. Immergete i quadretti di pan di Spagna nel cioccolato che preferite e fate raffreddare su carta forno. Quando saranno ben asciutti infilzateli alternando cubetti bianchi e neri sullo stecchino e servite.
8) Spiedini di caramelle
Comprate tante colorate gommose e poi infilzatele a piacere negli spiedini. Naturalmente potrete impreziosire questi golosi bastoncini con un pizzico di fantasia, alternando le caramelle a decorazioni come fiocchetti e nastri colorati.
9) Spiedini di pollo caramellati
Ingredienti (per 2 persone):
450 g di petto di pollo
4 spiedini
Olio extra vergine di oliva
1 limone
Mezzo bicchiere di vino bianco
Un cucchiaio di miele
Sale e pepe q. b.
Procedimento:
Tagliate il petto di pollo a striscioline e formate 4 spiedini. In una padella antiaderente versate l’olio e rosolate gli spiedini finché non saranno cotti. Aggiustate di sale e pepe. Giunti a cottura, toglieteli dalla padella ed usate la stessa padella per versare il succo di un limone, il vino ed il miele. Fate addensare leggermente e poi rosolatevi nuovamente gli spiedini fino a quando non saranno caramellati.
10) Spiedini di gamberoni
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di gamberoni con il guscio
3 cucchiai di spezie per tandoori in polvere
6 cucchiai di yogurt bianco naturale
Il succo di 2 lime
Sale e pepe nero fresco.
Procedimento:
Adagiate i gamberoni in una ciotola e copriteli con le spezie del tandoori, quindi aggiungete lo yogurt e il succo dei lime. Salate, pepate e lasciate marinare per 10/15 minuti. Infilzate quindi ciascun gamberone su un piccolo spiedino e metteteli sulla griglia del forno. Cuocete sotto il grill a temperatura media per circa 8 minuti, girando gli spiedini, fino a quando i gamberi avranno assunto un bel colore dorato e saranno ben cotti. Servite immediatamente con spicchi di limone da spremere e, volendo, una salsina di yogurt e menta fresca tritata.
