27 dicembre 2015
Cheesecake allo yogurt: la ricetta super leggera e super veloce
Una ricetta veloce, gustosa e dal risultato assicurato. Un dolce al quale non potrete dire di no
La cheesecake può essere preparata in tanti modi diversi. Noi vi proponiamo oggi una ricetta facile, gustosa e veloce. Adatta a ogni occasione, per cene glamour o per semplici serate tra amici, la cheescake riscuote sempre tanto successo, anche tra chi proprio amante di dolci non è.
The MoodPost ha pensato, per i golosi sempre di corsa, a una ricetta a base di yogurt, dunque fresca, leggera e adatta soprattutto al periodo estivo.
Ingredienti:
Per la base:
150 gr di biscotti
100 gr di burro
Per il ripieno:
250 gr di Philadelphia Classico in vaschetta
Un brick di panna fresca da montare
1 vasetto di yogurt magro o due (a piacere)
Tre cucchiai di zucchero
10 gr di colla di pesce (5 fogli)
1 limone
Per la farcitura ai frutti di bosco:
200 gr di frutti di bosco misti surgelati
1 cucchiaio di zucchero a velo
4 gr di colla di pesce (2 fogli)
Procedimento:
Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mixer, aggiungete il burro fuso e amalgamate per bene. Foderate una tortiera a cerchio apribile del diametro di 22 centimetri e stendete il composto ottenuto, per creare la base della vostra cheescake. Pressate bene con le mani e ponete la tortiera in freezer a rassodare. Nel frattempo, mettete la colla di pesce ad ammorbidire, ponendola in abbondante acqua fredda per 10 minuti. Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce che avrete scolato dall’acqua dell’ammollo.
Montate la panna rimanente con i tre cucchiai di zucchero. Molto delicatamente unite la panna montata zuccherata alla Philadelphia e allo yogurt magro, poi aggiungete la colla di pesce. Spremete un bel limone e versate il succo nella crema al formaggio, infine mescolate per bene. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellate e ponete la teglia nel congelatore per un paio d’ore.
Preparate la salsa ai lamponi mettendoli in un pentolino a fuoco lento assieme allo zucchero a velo. Il ghiaccio, sciogliendosi e unendosi allo zucchero, formerà uno sciroppo delizioso. Aggiungete i 4 grammi di colla di pesce e fateli sciogliere. Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Prendete la tortiera del freezer e versatevi sopra i frutti di bosco distribuendoli su tutta la superficie. Riponete in frigo e fate rassodare il tutto per circa due ore. Dopo due ore estraete la torta dal freezer e dallo stampo. Ponetela su di un piatto da portata e servite.
