20 novembre 2014

5 ricette alternative da leccarsi i baffi

Come essere originali in cucina

Stupire in cucina: ecco cinque ricette alternative per preparare un pasto completo con portate e ingredienti insoliti. Con la giusta dose di inventiva qualsiasi piatto, anche il più tradizionale, può essere realizzato in mille varianti e i sacrifici di chi in genere vi rinuncia saranno dimezzati.

Un antipasto che meraviglia è l’incontro inconsueto di dolce e salato nei cubetti di formaggio pecorino al miele di asfodelo, pianta tipica della macchia mediterranea e molto diffusa in Sardegna. Per un primo piatto gustoso ma senza glutine bastano la farina di riso, quella di mais, semplici uova per la sfoglia, un ragù cotto a regola d’arte, la besciamella con la maizena per ottenere un’ottima lasagna al forno alla bolognese gluten free. I buongustai che non mangiano la carne possono scegliere un buon arrosto vegetariano di ortaggi e legumi, come quello classico a base di seitan impastato con verdure o farina di ceci, o quello al tofu e vino rosso. Tra le ricette alternative per i contorni è particolarmente interessante la contaminazione con la frutta: il mix di una bella insalata di mele tagliate a fettine, pezzetti di noci, tenere foglie di valeriana, scaglie di parmigiano e aceto balsamico, riserva una miriade di sapori fusi in una nuova armonia.

Per dessert si può proporre un leggero tiramisù senza mascarpone, ottimo in caso di regime dietetico controllato e grande passione per i dolci. La preparazione è simile a quella tradizionale, ma varia il contenuto che sarà a base di panna montata o formaggio philadelphia, che sapranno dare un tocco alternativo senza modificare il gusto.