08 luglio 2014

Dieta Dukan: la forza delle proteine

Ecco il famoso metodo veloce per perdere peso. Ma forse non la scelta migliore e più indicata per la salute. Cerchiamo di capirne di più

Spesso si sente parlare di Dieta Dukan o metodo Dukan. Ma di cosa si tratta veramente? Innanzitutto scopriamo l’inventore di questo metodo per perdere peso: Pierre Dukan, medico francese nato ad Algeri mentre svolge la sua attività di medico generale a Parigi, durante una visita, un paziente gli domanda consigli per perdere peso: “Mi prescriva il regime ipocalorico che vuole, mi tolga tutti gli alimenti che vorrà, ma non le carni, non ce la farei”.

Pierre Dukan gli consiglia allora di mangiare la carne più magra possibile e di bere molta acqua. In 5 giorni il paziente perde 5 chili. Così iniziò la fortuna del metodo Dukan che però nel 2010 venne criticato dall’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare e nel 2012 dovette dimettersi dall’Ordine dei medici francese. Un paio di controversie legali e diverse polemiche hanno caratterizzato la diffusione di questo metodo.

Ma come funziona? Si tratta di una dieta a basso contenuto calorico con tante proteine di origini animali che si divide in quattro fasi. Le prime due fasi servono per perdere peso mentre le due successive per il mantenimento. La prima fase prevede il consumo esclusivo di proteine pure con 60 grammi di crusca di avena. La seconda fase inserisce qualche porzione di verdura unita a proteine da alternare a giornate con solo ed esclusivamente proteine pure. L’obiettivo della terza fase è impedire il recupero del peso perso. In questa fase si può aggiungere, in piccole quantità, frutta e verdura e pane integrale. E la quarta fase riguarda il mantenimento permanente dei chili persi: un giorno a settimana si deve consumare soltanto proteine, si deve fare moto fisico e consumare crusca di avena ogni giorno.

Come si può notare velocemente è una dieta molto restrittiva e non rappresenta un’alimentazione equilibrata poiché elimina drasticamente l’assunzione di carboidrati, utili per essere pieni di energia e non sentirsi costantemente stanchi. Ci sono naturalmente altre controindicazioni per la carenza di elementi essenziali. Molti vip, soprattutto donne dello spettacolo e modelle, l’hanno provata, si dice anche Kate Middleton, ma questa non può essere una ragione di validità. È sempre molto meglio riferirsi direttamente al proprio medico di famiglia.