24 ottobre 2017
Ciambelline di castagne, il dolce di stagione.
Pochi ingredienti per un risultato gustoso.
Le ciambelline di farina di castagne si preparano ponendo sul fuoco acqua, sale e buccia di arancia versando in seguito la farina di castagne e con il composto formeremo le ciambelline. Ecco i passaggi per prepararle.
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
- 400 g Farina di castagne
- 2 cucchiai Olio extravergine
- q.b. Sale
- Una bustina Confettini colorati
- q.b. Zucchero
- 1 Arancia, scorza
Procedimento:
Riscaldare 1/4 di litro d’acqua, sale e la buccia di arancia; dopo 5 minuti di bollitura eliminare la buccia d’arancia e versare a pioggia la farina di castagne lasciando cuocere a fuoco basso, mescolando per ottenere un impasto consistente; quindi rovesciare l’impasto su un piano, livellarlo e tagliarlo a strisce. Arrotolarle formando tante ciambelline.
In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua; versarvi le ciambelline e farle cuocere per qualche minuto; poi scolarle con l’apposita paletta e disporle su un telo, o su carta assorbente da cucina, ben distanti l’una dall’altra.
Scaldate abbondante olio e friggervi le ciambelline, poche per volta, lasciandole dorare in modo uniforme; toglierle con l’apposita paletta, scolando bene, e passarle su carta assorbente da cucina; cospargerle con zucchero o glassa e confettini colorati e servirle calde o fredde, a piacere.
