12 maggio 2015
Le 10 regole per un barbecue perfetto.
Una passione che ormai accomuna moltissimi italiani.
La stagione delle grigliate è ufficialmente iniziata. The MoodPost vi propone 10 semplice regole da seguire per fare sempre un’ottima figura con gli amici.
1- PRODOTTI NATURALI. Meglio optare per prodotti naturali, pochi e selezionati, che siano facilmente digeribili e di alta qualità, in modo da poterli portare con sè con facilità.
2- ESSERE CREATIVI. Via libera a carne pesce, verdurta e perché no, anche frutta, per un tocco fusion. Un buon barbecue, come per tutte le ricette, ha bisogno di idee e fantasia.
3- SICUREZZA. Per realizzare una grigliata perfetta bisogna avere con sè tutto il materiale e saperlo gestire al meglio in sicurezza (bombole a gas, fuochi), soprattutto in presenza di bambini e anziani.
4- PRODOTTI DI STAGIONE. Non è barbecue senza carne, pesce ed erbe aromatiche. Con delle insalatone, molta carne, del couscous freddo è possibile realizzare ottimi spiedini di pesce, di carne, e di verdura. La bella stagione è il periodo dell’anno in cui vanno bene le melanzane, le verdure in alta stagione, il carciofo, massima espressione per cui si fanno conserve sottolio e sottaceto.
5- TANTA VERDURA. Serve ad alleggerire il menù più prettamente proteico della grigliata. In versione crudité, grigliata, o in versione mix, come le gustose insalate catalana con pomodori e cipolla rossa, oppure già pronta, come sottolii, melanzane e sottaceti.
6- CARNE BIANCA. Sì soprattutto a carni bianche, in particolare il pollo arrosso o il pollo alla diavola, da tenere lontano dal contatto diretto dal fuoco, per far scolare il grasso.
7- POCO SALE E MOLTE SPEZIE. Attenzione perché troppo sale disidrata gli ingredienti.
8- MARINATURA. Fondamentale per carne pesce e verdure. Purché da fatta per tempo e a regola d’arte Mettete i condimenti dopo la cottura. Ad esempio, non mettere la carne a marinare nell’olio, onde evitare fumi fastidio per chi sta a fianco. Potete anche condire le pietanze la sera precedente con un pochino d’olio, bucce di agrumi, arance, limone, erbe aromatiche, in modo che siano già gustose quando vengono poi cotte sulla griglia.
9- ATTENTI ALLA FIAMMA. La brace va preparata due ore prima in modo da formare la carbonella giusta per non aggredire i cibi e bruciarli. Per una cottura sana e omogenea, occorre tenere il fuoco basso altrimenti si brucia l’alimento e può diventare dannoso alla salute;
10. IL KIT PERFETTO. Per iniziare un barbecue senza il kit necessario con cui cucinare nel modo più comodo possibile: per questo è bene equipaggiarsi di forchettoni e spiedini con cui ‘domare’ la carne dalle fiamme. Via libera anche alle nuove tecnologie: per i barbecue ultimamente sono state ideate nuove piastre che si appoggiano sopra le griglie, dando la possibilità di realizzare una cottura più uniforme.
