20 novembre 2016
La nuova torta di stagione: cachi e cioccolato.
Nuova, semplice e sfiziosa: tutti gli ingredienti e le istruzioni per prepararla.
E’ iniziata la stagione dei cachi e il dolce che vi proponiamo oggi è nuovo, semplice e sfizioso: la torta di cachi e cioccolato.
30 minuti per prepararla e 60 minuti il tempo di cottura: ecco le istruzioni.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 grammi polpa di cachi
- 260 grammi farina
- 40 grammi cacao amaro
- 12 grammi lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 80 grammi burro a temperatura ambiente
- 140 grammi zucchero di canna fine
- 150 grammi ricotta fresca
- 50 grammi cioccolato fondente
- cacao amaro per decorare
Preparazione
-Frullate i cachi ottenendo una crema liscia
-Montate il burro morbido insieme a 100 grammi di zucchero utilizzando lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
-Aggiungete le uova, una alla volta, e continuate a montare per altri 5 minuti
-Unite la crema di cachi all’impasto e mescolate.
-Setacciate insieme cacao, farina, lievito e sale e aggiungete il mix all’impasto poco per volta con le fruste alla minima potenza.
-Preriscaldate il forno a 180° C e foderate una tortiera di 22-24 cm con carta forno (oppure imburrate e infarinate lo stampo). Versateci il composto preparato, livellatelo con una spatola e infornate per 60 minuti.
-Preparate nel frattempo la farcia: lavorate la ricotta con una frusta insieme ai 40 grammi di zucchero rimasti in modo da renderla cremosa e soffice.
-Tritate a coltello il cioccolato fondente e unitelo alla ricotta: mescolate e tenete la crema di farcitura in frigorifero fino all’utilizzo.
-Sfornate e fate raffreddare completamente la torta (l’interno è naturalmente molto umido, ma non preoccupatevi: la torta è cotta!!)
-Con un piccolo scavino, scavate dei buchi sulla superficie della torta.
-Spolverizzate tutto con il cacao amaro
-Farcite i buchi con la crema di ricotta e tenete la torta in firgorifero per 1 ora prima di servirla a temperatura ambiente.
