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11 maggio 2015

Non solo libri: al Salone di Torino c’è Casa CookBook.

Dal 14 al 18 maggio a Torino: la cultura è il cibo per l'anima.

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Sono le Meraviglie d’Italia il tema conduttore del Salone Internazionale del Libro 2015 (Torino, dal 14 al 18 maggio). L’anno dell’Expo, destinato a richiamare nel Bel Paese milioni di visitatori, offre l’occasione di ripensare il nostro rapporto con l’immenso patrimonio che abbiamo ereditato. Un tesoro artistico, architettonico, letterario, musicale, linguistico, paesaggistico, che ha finito per comporre il carattere, l’identità, lo stile italiano, apprezzato e imitato in tutto il mondo. Per secoli l’Occidente europeo vi ha trovato le sue matrici, la sua bussola, le sue fonti d’ispirazione. Ma gli italiani sono ancora capaci di metabolizzare e reinterpretare questa illustre tradizione? Quali sono diventate le culture di riferimento e di che cosa sono fatte? La riflessione che il Salone propone vuol essere un invito a ripensare la nostra storia e le ragioni che l’hanno modellata, nel bene e nel male, come momento fondativo di ogni ripartenza.

Se la cultura è cibo per l’anima, non c’è niente di meglio di un libro di cucina per nutrire corpo e spirito. Per il terzo anno consecutivo il Salone internazionale del Libro ha il suo tempio del gusto in Casa CookBook, l’area del Padiglione 2 di Lingotto Fiere interamente dedicata alle pubblicazioni enogastronomiche e di cucina. Un ambiente dal sapore colto e raffinato, dove cibo e cultura trovano il giusto impasto, con la presenza dei grandi protagonisti dell’enogastronomia italiana. Luogo ideale per gli appassionati di cucina alla ricerca dalle ultime novità editoriali del settore e per i curiosi desiderosi di conoscere alcuni dei più rinomanti chef italiani e dei volti più noti della televisione, Casa CookBook propone un gustoso itinerario alla scoperta delle profonde radici culturali alla base di una delle più diffuse passioni del momento, con oltre 70 appuntamenti in programma nei cinque giorni di manifestazione tra presentazioni editoriali, convegni e gli immancabili showcooking, dove si cucina mentre si discute di enogastronomia e cultura, esplorando le varie tradizioni culinarie.

All’interno di uno spazio di oltre 600 metri quadri Casa CookBook ospita i protagonisti del mondo editoriale del settore. Sono 29 gli espositori presenti, più del doppio del 2014, quando furono 12. Tra le new entry Gruppo Editoriale Macro, Gambero Rosso, Slow Food Editore e l’internazionale Phaidon Press, con le sue pubblicazioni enogastronomiche in lingua.

Cuore pulsante di Casa CookBook è la Show Kitchen, un ampio spazio da 100 posti allestito con una vera e propria cucina realizzata grazie alla collaborazione con Miele, azienda tedesca leader nella produzione dei grandi elettrodomestici – a testimonianza dell’attenzione del brand verso il mondo del food in tutte le sue declinazioni – e Arclinea, marchio prestigioso riconosciuto a livello internazionale. Un’area dotata delle più moderne attrezzature e piccoli elettrodomestici, messi a disposizione da Kenwood – Braun, dalle impastatrici ai frullatori, dai minipimer ai food processor.
La Show Kitchen si conferma il luogo perfetto per ospitare presentazioni editoriali, dibattiti e soprattutto gli showcooking, durante i quali alcuni dei più rinomati professionisti della cucina, affiancati quest’anno dagli studenti di iCook, la scuola di cucina di Luca Montersino e Francesca Maggio, si esibiscono nella preparazione e nell’illustrazione dei propri piatti. Il pubblico ha l’opportunità di scoprire da vicino tutti i segreti delle ricette proposte, grazie anche a due schermi a lato della cucina che consentono di vedere nel dettaglio cosa accade tra i fornelli e sul piano di lavoro.

Torna invece per il secondo anno il Cook Lab, l’area dedicata ai workshop, i laboratori di cucina dove il pubblico è il vero protagonista. Qui i visitatori, sotto la guida attenta di chef esperti, possono vivere un’esperienza unica, toccando con mano materie prime e utensili e creando piatti per il piacere di soddisfare tutti e cinque i sensi; un’occasione unica per scoprire peculiarità e segreti di piatti e ricette della tradizione culinaria italiana. I laboratori del Cook Lab hanno posti limitati e sono su prenotazione all’indirizzo cooklab@salonelibro.it




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