04 aprile 2015
Comfort food: 5 ricette “consolatrici” per coccolarsi un po’
Il cibo può essere un'ottima gratificazione per l'anima. Da questa intuizione nasce il comfort food
Esistono piatti che sembrano pensati e cucinati appositamente per “darci conforto” e colmare i nostri vuoti interiori.
Alcuni hanno un non so che di nostalgico, che ci rimanda ai tempi dell’infanzia, altri sono più vicini al nostro stile di vita attuale. Una cosa è certa: ognuno ha bisogno di trovare il proprio “comfort food”, qualcosa da ingerire ogni qual volta la tensione e lo stress ci impongano di fermarci e gratificarci, senza pensare a calorie e colesterolo.
Ecco ricette facili e veloci per 5 tipici cibi comfort food, che rientrano certamente a pieno titolo tra quelli che, almeno una volta nella vita, abbiamo desiderato attribuendogli proprietà consolatorie.
1) Le crepes alla Nutella
Sbattete un uovo e aggiungete nella ciotola 2 cucchiai colmi di farina 00, un cucchiaino di zucchero, vanillina e 1 pizzico di sale. Mescolate bene con una frusta da cucina, per evitare grumi, e aggiungete a poco a poco mezzo bicchiere di latte. Scaldate bene una padella antiaderente unta con una noce di burro e versate un mestolo di preparato. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro e, quando sarà ben calda, versatevi un mestolino di pastella e cercate di distribuirla su tutta la superficie. Lasciatela cuocere per un minuto e poi giratela. Spalmate all’interno la Nutella e gustate calda.
2) Le patatine fritte
Semplici da preparare, regalano sempre grandi soddisfazioni. Prima di tutto, pelate e tagliate le patate a bastoncino e riempite il fondo di una padella con olio di oliva o, per chi ne fosse provvisto, usate la friggitrice. Quando l’olio raggiunge la temperatura di 150°, tuffate dentro i bastoncini e cuocete per 5/7 minuti, fino a farle dorare. Scolate, asciugate e salate a piacimento.
3) La focaccia
Non del semplice pane, ma una gustosa e morbida focaccia. Questo è quello che ci vuole per tirarci su il morale. Allora prendete una teglia e ungetela con olio di oliva e stendetevi sopra con le mani la pasta che potrete trovare in panificio e al supermercato, oppure preparare voi coi seguenti ingredienti: 600 g di farina, 400 ml di acqua, 2 cucchiaini di zucchero, 15 g di lievito di birra, olio extravergine di oliva quando basta. Lavorate l’impasto affondando la punta delle dita, poi versatevi sopra un po’ d’olio, e ripetete l’operazione girando l’impasto. Lasciare lievitare, cospargere di sale grosso e infornare a 25° per 10 minuti.
4) Le cotolette
Per chi ama coccolarsi con piatti gustosi e sostanziosi, l’ideale è una cotoletta di carne. Preparate in un piattino un uovo sbattuto, e in un altro il pangrattato condito con formaggio, sale e pepe. Passate le fettine di carne, di bovino o di pollo, nell’uovo e poi nel pangrattato. In una larga padella lasciate fondere del burro e, quando è ben caldo, ponete la cotoletta e lasciatela dorare da un lato e dall’altro. Mangiare caldo.
5) Lo zabaione
Tornando al dolce, per tirarsi su non c’è niente di meglio dello zabaione. Prendete 2 uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete 40 g di zucchero e i tuorli in una ciotola e sbattete con una frusta fino a formare una crema gonfia. Unite, a poco a poco, un goccio di vino liquoroso. Immergete la pentola in un altro recipiente più grande e cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema più densa.
