11 dicembre 2015
Da come si diventa uno chef allo street food; dal cucinare risparmiando all’abbinamento fra vini e musica.
Dieci libri di cucina da regalare a Natale.
Per gli amanti della cucina d’élite, per i golosi, per diventare uno chef, per cucinare spendendo poco, per gli amanti del cibo da strada.
Ecco i top 10.
”Giuseppino”, di Joe Bastianich.
Non è un libro di ricette, e neppure un romanzo. Ma la storia del ”ritorno a casa” del cattivo di MasterChef, da emigrato italiano a New York a imprenditore di successo. Dalla trippa nel lunchbox ai racconti di nonna Erminia. Edizioni Utet; 14 €
”Artusi Remix”, di Don Pasta.
Chi ama la cucina tradizionale adorerà questo libro, che profuma di parmigiana della nonna. Prendendo spunto dal mitico ricettario dell’Artusi, DonPasta, attivista che mescola cibo, musica e anima, lo attualizza regalandogli un tocco di modernità. Mondadori; 16,92 €
”Naturalmente goloso”, di Erin Gleeson.
Storia di una newyorkese che, trasferitasi in un bosco della California, trasforma la sua vita a colpi di arte, gusto e stile green. In questo libro racchiude 100 ricette vegetariane e alla portata di tutti: tra crostini con capperi e burrata, mousse al cioccolato e gnocchi con verdure saltate. Nomos edizioni; 19,90 €
”Dire, fare, brasare” di Carlo Cracco.
Nella nostra top 11 non poteva mancare lui, il bello di Masterchef, con il nuovo ricettario che arriva puntuale ogni Natale. Un libro dove racconta i segreti delle tecniche di cottura che un bravo cuoco dovrebbe conoscere ad occhi chiusi. Parola magica: brasare. Rizzoli; 16,90 €
”Cucinare con due euro al giorno” di Jack Monroe.
La storia di una mamma londinese che dopo aver perso il lavoro si ritrova a dover sfamare se stessa e il figlio con sole 10 sterline a settimana. Ricette low cost, il valore dell’amicizia, il recupero degli avanzi e l’importanza di non sprecare. Newton Compton; 12,90 €
”Vieni in Italia con me”, di Massimo Bottura.
Il primo libro del più grande chef italiano. Una biografia per immagini e idee e un diario di viaggio nell’Italia e nelle sue tradizioni, ma che porta con sé l’impronta di New York (da cui viene la moglie), l’aria respirata in Francia da Ducasse e l’esperienza di Copenaghen con Redzepi. L’ippocampo/Phaidon; 33,92 €
”Plenty”, di Yotam Ottolenghi.
Il guru della cucina vegetariana Yotam Ottolenghi, chef famoso per lo speciale approccio al mondo delle verdure, racchiude in questo libro 120 fra le sue ricette preferite, suddividendole per ingrediente. Bompiani; 35.00 €
”Hot Dog Gourmand”, di Reynaud Stéphane.
La redenzione del panino di strada, che in questo libro viene proposto in tante versioni raffinate e creative. Ossia: salsine prelibate, ingredienti bio, sapori genuini. Salsiccia o wurstel? A voi la scelta. Guido Tommasi Editore-Datanova; 22,50 €
”Pure tu vuoi fare lo chef?”, di Antonino Cannavacciuolo.
Il gigante buono della cucina italiana Antonino Cannavacciuolo dispensa consigli preziosi agli aspiranti cuochi. Un manuale a metà strada tra libro di ricette e diario autobiografico. Mondadori; 12,90 €
”Vini e Vinili, 33 giri di rosso”, di Maurizio Pratelli.
Il gioco di Pratelli (storico critico musicale) è quello di abbinare i grandi nomi del rock a quelli dei grandi vini italiani. Tra una canzone di Léonard Cohen e un buon bicchiere di Barbera. Arcana;18,70 €
