05 maggio 2015
Cena romantica e sfiziosa? Direttamente da New Orleans!
The Snarky, il primo Chef a fumetti, ha preparato gli spiedini di carne alla creola.
Eccomi qui, il vostro Chef solo per te, per una ricetta, ma soprattutto per un’occasione e persona speciali cui prepararla.
E voglio iniziare da una delle più difficili da gestire: il primo invito a cena che fate al vostro lui/lei. Perché qui non solo il piatto deve sprizzare amore, ma è importante rendere romantica anche la tavola!
Vi conoscete da poco più di un mese, non avete mai parlato dei vostri gusti culinari, e fare il giorno prima una di quelle domande a bruciapelo tipo “carne o pesce?”… mi pare proprio fuori luogo.
Quindi andiamo su qualcosa di semplice e rapido (tempo totale stimato: 30/40 minuti) ma sfizioso, preparato a regola d’arte seguendo la vera ricetta originaria di New Orleans , con la quasi certezza che buoni come stasera il vostro lui/lei non li avrà mai mangiati!
SPIEDINI DI CARNE ALLA CREOLA
INGREDIENTI (chiaramente per 2 persone…è una cena romantica!):
- 250 grammi di polpa di manzo tenerissima
- un bicchiere di vino rosso
- sale
- pepe
- 80 grammi di pancetta affumicata, tagliata in una sola fetta
- un peperone
- qualche foglia di salvia
- olio per ungere
- per accompagnare scegliete fra riso basmati, riso rosso o riso selvatico
ESECUZIONE:
– mettete a cuocere il riso scelto, distribuendolo bene in uno strato uniforme dentro una casseruola; quindi ricoprite con l’acqua pari al doppio del volume del riso. Aggiungete un po’ di sale, chiudete la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassa fino ad assorbimento
– tagliate la carne di manzo a tocchetti e mettetela a marinare per 15 minuti in una terrina con il vino rosso, il sale e il pepe; quindi scolatela e asciugatela
– mentre la carne sta marinando, tagliate a cubetti (grossi più o meno come quelli di carne) la pancetta e il peperone
– preparate gli spiedini alternando gli ingredienti e ogni tanto mettete delle foglie di salvia
– fate arroventare la griglia e nel frattempo ungete gli spiedini di olio e insaporiteli con pepe appena macinato
– ponete gli spiedini sulla griglia e fateli cuocere per circa 15 minuti, rigirandoli spesso
– servite la pietanza sul letto di riso lessato.
