07 aprile 2015

Tutti gli usi del tofu, l’alternativa vegana al formaggio

Nutriente e versatile, ecco come prepararlo

La ricerca indica che le proteine e gli isoflavoni della soia aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e ad alleviare i sintomi della menopausa. Inoltre tutti i prodotti derivati, come il Tofu, offrono una vasta gamma di vitamine e minerali, così come acidi grassi e omega 3 che sono fondamentali per la salute. Si sa quindi che il tofu sarebbe una salutare aggiunta alla vostra dieta, ma l’utilizzo di questo alimento è ancora visto come ingrediente “insolito” e di difficile utilizzo.

Per aiutarvi a iniziare, ecco un po ‘di consigli su qualche ricetta semplice e veloce.

Iniziate con qualcosa che piace a tutti, il fritto misto. Scegliete le vostre verdure preferite e tagliate a quadretti del tofu. Non vi resta che immergere il tutto in una pastella, per chi non volesse usare le uova, si può preparare solo con 200 gr di farina 00 e dell’acqua minerale molto fredda. Friggete il tutto in olio d’oliva bollente
Ora, pensate al Tofu per dessert. Scegliete del cioccolato fondente di alta qualità, comprate del tofu di tipo “setoso” e del latte di soia per chi non volesse usare quello normale. Dopo aver sciolto il cioccolato a bagnomaria con un po’ di latte, aggiungete il tofu, mescolate fino a raggiungere la giusta consistenza. Lasciate riposare in frigo almeno 24 ore.
Con il Tofu morbido potrete anche preparare dei deliziosi frullati di frutta per la colazione o uno spuntino nutriente miscelandolo con i vostri frutti preferiti e zucchero di canna o miele a piacere in un frullatore.
Per farcire i vostri panini per pranzo o delle insalate potete preparare del Tofu marinato al forno. Utilizzate dell’olio d’oliva come base per la marinata e aggiungete erbe aromatiche a vostro piacimento, in molti utilizzano l’aglio e lo zenzero. Fate cuocere in forno finchè non si sarà formata una crosticina dorata.
Iniziando a sperimentare con queste ricette vedrete come il Tofu si può abbinare facilmente a molti altri ingredienti, ricordatevi solo che non avendo un gusto molto deciso dovrete usare delle spezie per renderlo aromatico.