10 settembre 2015

Lo street food diventa snob.

Salmone, ostriche e champagne sono ora i cibi da strada più richiesti.

Mangiare in strada non è più un ripiego, anzi. Il cibo on the road è diventato sofisticato, per nulla economico e spesso firmato da cuochi stellati: panini con salmone, ostriche, astice e granite. Ma anche drink da aperitivo e champagne.
E per chi sta pensando di mollare tutto e “buttarsi in strada”, a settembre a Milano inizierà una full immersion di 10 lezioni proposta dalla Street Food Academy.
Sempre a Milano c’è l’emblema del nuovo street food di qualità: è il nuovo Mercato Metropolitano nato in un’area dismessa della stazione di Porta Genova. Qui la maggior parte dei banchetti fissi o su ruote è gestita da ristoranti  che hanno aperto una loro filiale più o meno temporanea. E tanta gente preferisce mettersi in fila anziché sedersi a mangiare le stesse cose allo stesso prezzo.

Sono comunque all’estero i maggiori successi della cucina di strada.
A New York, da Luke’s, si gusta uno strepitoso panino con l’astice. A Las Vegas, da Sin City Wings Food Truck, si mangiano le migliori ali di pollo laccate della città, servite calde con salse fatte in casa, patate fritte e sottaceti.
A Berlino, Mustafa’s Veggie Kebab è il più affollato truck della città per il suo kebab di pollo, con feta e verdure grigliate.
A Parigi, Le Camion Qui Fume, è il camion-gourmet più affollato della città.