09 marzo 2016

Stasera ti porto…InGalera!

Inaugurato a Milano il primo ristorante in Italia all'interno di un carcere.

A Milano c’è un nuovo ristorante: InGalera, il primo ristorante in Italia all’interno di un carcere, quello di Bollate.
52 coperti, dai 30 ai 40 euro per una cena; si entra dalla guardiola del carcere, solo con prenotazione. (www.ingalera.it)
Fra i piatti per ora in menù: pappardelle di castagne con ragù di cervo e faraona farcita con nocciole.

Lo chef Ivan Manzo è un uomo libero, ma i camerieri, gli aiuti cuoco e i lavapiatti sono detenuti all’interno del carcere: sono uomini che hanno sbagliato, in alcuni casi anche molto, ma che in prigione stanno conquistando una seconda possibilità. Hanno già scontato un terzo della pena e quindi hanno diritto all’articolo 21 dell’Ordinamento penitenziario, cioè a uscire dal carcere per lavorare.