16 marzo 2015
Ricetta del plumcake, ma salato
Siamo abituati a mangiarlo per colazione o come dessert. Ma il plumcake può essere servito anche salato. Ecco la ricetta
Com’è nata questa idea? Una sera, mentre preparavo un plumcake allo yogurt glassato, da servire come dolce alle mie amiche, mi sono trovata a pensare: e se anche come secondo facessi un bel plumcake ma… salato? L’idea ha riscosso molto successo quindi… eccola qua per voi.
Ingredienti:
-300 gr di farina
-1 zucchina
-una carota
-una melanzana
-40 gr di formaggio grana
– 100 gr di formaggio (provola, feta… io ho provato anche con la ricotta)
-100 ml di olio (io preferisco usare sempre l’extra vergine d’oliva ma, se preferite, va bene anche quello di semi)
-100 ml di latte
-3 uova
-una bustina di lievito
-sale q.b.
-(a piacere) pepe q.b.
Procedimento:
Cominciate dando una lieve cottura alle verdure, quanto basta, tanto finiranno di cuocere in forno all’interno dell’impasto.
In una ciotola mescolate uovo, sale e, se avete scelto di usarlo, il pepe. Aggiungete poi il latte e l’olio, lentamente, in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti; successivamente incorporate anche farina, lievito e parmigiano, poco per volta e sempre mescolando, così da non creare grumi. Ottenuto un composto omogeneo, versatevi le verdure e il formaggio che avete scelto di per il vostro plumcake salato e amalgamate il tutto, delicatamente, con un cucchiaio. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi dentro il composto, livellando la superficie con un cucchiaio o un leccapentole. Infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Una volta sfornato, lasciate che si raffreddi prima di toglierlo dalla forma. Ora, a piacere potete servirlo assieme a un mix di verdure grigliate, o accompagnato da un’insalatina leggera oppure a dei pomodorini ciliegini.
Ovviamente, potete poi decidere voi se usare altre verdure diverse da quelle qui indicate, o magari potete aggiungere prosciutto a cubetti o würstel, o anche pomodorini, olive, funghi… la ricetta base rimane la stessa, a voi l’estro e la creatività per ideare ogni volta un plumcake diverso!
