29 ottobre 2016
Il Giappone scopre il caffè espresso…ma nella versione “Chardonnay”.
A Tokyo tutti pazzi per il caffè servito in un calice da vino.
Nel Paese del tè, ora spopola il caffè, anche se nella versione “Chardonnay”. Perché a Tokyo i baristi si sfidano a colpi di caffè aromatizzati e strane creazioni.
L’espresso “Chardonnay” viene servito in un calice da vino, e ce n’è per tutti i gusti.
Negli ultimi tempi stanno nascendo tante caffetterie hipster pronte a soddisfare anche le richieste dei “caffeinomani” più intransigenti. Miki Suzuki, incoronata come miglior barista, sostiene che i giapponesi hanno un palato fino e possono apprezzare anche le più piccole differenze. La sua specialità è un caffè schiumoso preparato con una tecnica simile a quella per fare la birra alla spina, e con un retrogusto agli agrumi, e per aggiungere un tocco di classe viene servito nei flute da champagne.
